国庆假期不远游咱厝门口好风光

2017-09-27 16:42:41 来源：泉州晚报责任编辑：陈小妮

獭窟鱼签（郭慧杰摄）

【美食】

獭窟鱼签獭窟岛早在唐朝便有人居住，因交通不便，为便于保存没有卖掉或吃完的鱼虾，就制成鱼签，以鳗鱼和“狗母鱼”等鲜杂鱼为原料，既可以炸，也可和面煮着吃，密封后能保存1年。2012年11月，獭窟鱼签制作技艺入选台商区第一批区级非物质文化遗产名录，产品远销香港、澳门等地区。

蒸肉丸白萝卜丝、三层肉丝、葱白、马蹄粒，加上地瓜粉及各种调料，制成球状，后蒸熟成像狮子头式地瓜粉球。

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