洛阳江子鱼肉质香润，味道鲜美。

美食 蒸煎炸炖煮 山海味皆足

獭窟鱼签：獭窟岛早在唐朝便有人居住，因交通不便，为便于保存没有卖掉或吃完的鱼虾，就制成鱼签，以鳗鱼和“狗母鱼”等鲜杂鱼为原料，既可以炸，也可和面煮着吃，密封后能保存1年。2012年11月，獭窟鱼签制作技艺入选台商区第一批区级非物质文化遗产名录，产品远销香港、澳门等地。

蒸肉丸：白萝卜丝、三层肉丝、葱白、马蹄粒，加上地瓜粉及各种调料，制成球状，后蒸熟成像狮子头式地瓜粉球。

洛阳江子鱼：每年秋冬是子鱼的丰收季节，子鱼硕大肥美，蒸、煎、煮均可。若是下锅煮汤，可以自泌鱼油，保持肉质肥腻香润，是历代进奉皇宫的新鲜美味。

百崎“糋涸”（jiàn hé）：是百崎的回族特色食品，由伊斯兰的传统食品“油香”衍化而来。以面粉加酵母和好，发酵后掺进鸡蛋等辅料，揉好摊成碗口大小的圆饼，用香油炸熟，其色红松软，味美醇香。

地瓜粉团：以地瓜粉捏丝丁鱼干、目鱼干、花生米，配上米粉、碎蒜、大白菜、花菜等，便能下锅煮出一碗又香又甜的地瓜粉团。

鸭蛋海蛏汤：海蛏去壳，与鸭蛋一块搅拌，佐以葱花和盐，入锅油煎成零碎小块，加入清水煮成汤。入口，蛋之香、蛏之鲜、汤之甘，直叫人欲罢不能。

虎咬猪：外形似“汉堡包”，白面皮割包蒸好后，活脱脱像是一个张开的虎嘴，夹上两块爆香炒制的猪五花肉，故称为虎咬猪。根据个人爱好还可以夹几片蔬菜或其他食材，荤素搭配，口感丰富。

伴手礼 特色工艺品 展现闽南韵

木雕：惠安木雕源于汉文化的雕梁画栋，既具有古朴淳厚、线条流畅、刚直简洁、人物造型端庄的中原痕迹，又具有南方雕刻文化细腻繁杂的工艺成分，是南派雕刻艺术的典型代表。2007年8月被列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录。

漆线雕：发源于泉州，是汉族漆艺文化宝库中的艺术瑰宝之一，也是闽南地区独有的传统工艺。自唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被应用于佛像装饰，俗称“妆佛”，并长期作为一种特殊行业广泛流传。漆线雕做工精细雅致，形象逼真生动，风格古朴庄重，画面栩栩如生，堪称艺苑奇葩，中国一绝。

木偶头：泉州木偶形象结构完整，制作精美，尤其是其雕刻采用粉彩工艺，独具匠心。木偶形象取材广泛，人物多为戏剧或民间传说中的人物角色，大致可分为生、旦、净、末、丑五大行当。所雕木偶头轮廓清晰，线条洗练，继承了唐宋雕刻、绘画风格。当代木偶头的制作，在师承传统技艺基础上，更侧重于夸张与变形，尤为强调性格化和表现力，成为驰名中外的民间工艺珍品。