深入食品生产企业检查

本报讯 （记者陈桂生 通讯员黄芳菲 文/图）夏季高温潮湿，食品保质期短、易变质腐坏，为保证群众舌尖上的安全，区市场监督管理所各职能部门强化服务温度、监管深度、执法力度，共筑食品安全“保温箱”，令食品安全不降温。

近期，台商区建立食品安全快速检测实验室，出台《农村集体聚餐食品安全管理规定》，进一步加强食品安全管理。将食品安全快检工作纳入全区为民办实事项目，在学校食堂、农贸市场、单位食堂中确定5家单位作为试点建设快检室，配备必要的快检设备、试剂、耗材，开展工作人员快检流程培训，避免问题食品流入市场、食堂。对农村集体聚餐的环境与设施、原料采购与储存要求、加工和留样及加工制作人员管理提出了18项的要求，特别要求落实从业人员职业健康“持证上岗”制度，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病“五病”的，立即调离岗位或停止经营活动。

同时进一步构建食品安全“一品一码”全过程追溯体系。开展实地走访调研一对一指导活动，走访指导企业、餐饮（食堂）160户次、农贸市场经营户200余户次，组织召开“一品一码”培训会，180人参加。开展食品安全“一品一码”交叉互检等专项行动，出动执法人员162人次，检查各类食品经营户2384户次，责令整改61户次。

执法方面，成立督查组，督查景区食品经营监管情况，检查食品生产企业食品安全管理情况。对海丝公园、月亮湾周边的食品经营户食品安全监管情况进行督查。入店查看店面负责人信息，核实从业人员健康证、食品经营许可证、营业执照等证件，督促经营者规范餐饮服务操作，落实索证索票、进货查验，做好“三防”措施。开展食品生产企业检查，实地查看福建佛一食品有限公司、泉州泉圣食品有限公司的生产车间、包装车间、仓库等生产经营场所，对企业主体资质、从业人员健康管理、环境卫生、企业质量管理制度文件的执行情况、食品贮存情况，电梯等特种设备使用情况等进行现场检查。

此外，检查组还走进后厨，检查消费者“看不见”的操作间环境卫生、食品原料贮存、餐具清洗消毒、食品留样等环节是否规范；检查面包、蛋糕等时效食品的标签标注是否完整注明生产地址、生产商、配料、生产日期、保质期相关信息。共出动执法人员9人次，检查饮品店8家、面包坊2家，下发责令通知书4份。